アジのセビーチェ

お刺身用の味を使って洋風の前菜に。レモンでさっぱりといただきます。

材料

アジ（刺身用）　250g~300g
レモンの搾り汁　大さじ5~6
玉ねぎ　1/2個
トマト　１個
香菜　4~5本
赤唐辛子の小口切り　1~2本分
オリーブオイル　大さじ2~3
塩　少々

作り方

1. アジは薄い削ぎ切りにし、ボウルに入れ塩を振り、水気が出たらペーパータオルで拭き取る。
2. アジに、レモンの搾り汁を加えて混ぜる。表面が白くなるまでマリネする。
3. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
4. トマトはタネをとり角切りにする。
5. 香菜は葉を摘む。
6. 皿に水気をきった玉ねぎとトマトを盛り、アジのマリネを上に乗せる。
7. オリーブオイルをかけ、塩を振る。